Apelsinkaka med olivolja (Utskriftsvänlig version)
Färsk apelsinsaft och finrivet skal ger smak åt den här enkla olivoljekakan.
# Det här behöver du:
Ingredienser
01 -
220 g vetemjöl
02 -
160 g strösocker
03 -
3 stora ägg
04 -
120 ml mild olivolja
05 -
120 ml färskpressad apelsinsaft
06 -
2 tsk finrivet apelsinskal
07 -
2 tsk bakpulver
08 -
¼ tsk salt
# Så gör du:
01 -
Värm ugnen till 175°C. Smörj en rund form på 22 cm och klä botten med bakplåtspapper.
02 -
Vispa ägg och socker 2–3 minuter tills smeten blir lite tjockare och ljusare. Vispa ner olivoljan i en tunn stråle.
03 -
Vispa ner apelsinsaft och skal. Blanda mjöl, bakpulver och salt i en annan skål.
04 -
Vänd ner de torra ingredienserna tills smeten precis är jämn. Skrapa längs skålens botten men vispa inte efter att mjölet tillsatts.
05 -
Häll i formen och grädda 35–45 minuter tills kakan är gyllene, mitten fjädrar lätt och en provsticka kommer ut utan våt smet.
06 -
Låt svalna i formen 15 minuter. Stjälp sedan upp på galler och låt svalna minst 30 minuter innan du skär. Servera utan glasyr.
07 -
Slå in avsvalnad kaka och förvara svalt upp till tre dagar. Frys in portionsbitar för längre förvaring.
# Bra att veta:
01 -
10 bitar | Förberedelse 20 minuter | Gräddning 35–45 minuter | Avsvalning minst 45 minuter