Smak och knep

Yoghurtkaka med aprikoser och mandel — mörk choklad (Utskriftsvänlig version)

Yoghurtkaka med aprikoser och mandel — mörk choklad. Förbered ingredienserna innan du blandar och följ sedan stegen för en mjuk kaka med jämnt fördelad smak. Skär först efter angiven svalning eller kylning.

# Det här behöver du:

Smet

01 - 3 stora ägg
02 - 160 g strösocker
03 - 180 g naturell yoghurt, fullfet
04 - 80 ml neutral solrosolja
05 - 240 g vetemjöl
06 - 10 g bakpulver
07 - 2 g fint salt

Smaksättning

08 - 300 g aprikoser, urkärnade, färdig vikt
09 - 25 g mandelspån
10 - 60 g mörk choklad, hackad

# Så gör du:

01 - Sätt ugnen på 175°C, över- och undervärme. Klä botten av en rund form, 24 cm med bakplåtspapper och smörj sidorna lätt.
02 - Tvätta frukten och torka den noga. Skiva äpplen och päron tunt, skär stenfrukt i små klyftor och behåll bären hela. Väg efter skalning och urkärning. Låt ananas på burk rinna av väl. Håll skal, kryddor och nötter åtskilda från frukten.
03 - Vispa ägg och socker i 1 minut. Rör ner yoghurt och olja till en jämn smet. Blanda mjöl, bakpulver och salt i en annan skål och vänd ner tills mjölet precis blandats in.
04 - Vänd ner angivna extra nötter, torkad frukt, kokos eller hackad choklad i smeten eller fyllningen innan den läggs i formen. Behåll huvudfrukten till sitt separata lager eller topping. Vänd ner skal, kryddor eller vanilj i smeten. Bred hälften i formen och fördela hälften av frukten. Upprepa. Strö eventuella mandelspån överst. Fördela frukten jämnt så den inte ligger i en blöt hög.
05 - Grädda mitt i ugnen i 40–53 minuter. Stick i själva kakan, inte i en fruktbit: stickan ska komma ut utan rå smet. Mitten ska kännas fast. Täck löst med folie om ytan mörknar för tidigt och fortsätt grädda.
06 - Låt kakan stå i formen i 15 minuter. Ta sedan försiktigt ur den och låt svalna på galler i minst 60 minuter innan du skär. Varm kaka går lättare sönder. Täck först när den är helt kall.

# Bra att veta:

01 - De angivna förberedelse- och tillagningstiderna inkluderar inte jäsning, svalning eller kylning. Räkna med hela väntetiden i instruktionerna före servering.
02 - Förvara den kalla kakan övertäckt i kyl vid högst 4°C och ät inom 3 dagar. Kyl grädd-, cheesecake- och fruktkakor snabbt; låt dem inte stå framme mer än 2 timmar. Täck inte varm kaka, då bildas kondens. Gräddkakor ska vara kalla fram till servering.

Tillbaka