Varm blåbärssoppa med tydlig bärsmak (Utskriftsvänlig version)
En djupt lila blåbärssoppa med mjuka bär och lätt redning. Servera varm i mugg eller låt svalna till en enkel bärdessert.
# Det här behöver du:
Till blåbärssoppan
01 -
300 g färska eller frysta osötade blåbär
02 -
8 dl vatten (800 ml), varav 0,5 dl sparas kallt till redningen
03 -
60 g strösocker (cirka 2/3 dl)
04 -
1,5 msk potatismjöl (cirka 12 g)
# Så gör du:
01 -
Rensa och skölj färska blåbär. Frysta blåbär används direkt utan upptining. Dela upp vattnet i 7,5 dl till kastrullen och 0,5 dl kallt vatten till redningen.
02 -
Lägg blåbär, strösocker och 7,5 dl vatten i en kastrull. Koka upp under omrörning. Sänk värmen och låt sjuda i 5 minuter tills bären mjuknat.
03 -
Lyft kastrullen från värmen och ställ den stadigt på ett värmetåligt underlag. Mosa bären försiktigt med en potatisstöt tills bara små mjuka bärbitar finns kvar.
04 -
Rör ut potatismjölet i 0,5 dl kallt vatten. Rör upp blandningen igen och häll den i en tunn stråle i den heta soppan under omrörning. Värm på låg till medelhög värme tills soppan tjocknar och den första bubblan syns. Lyft genast av kastrullen och låt inte soppan fortsätta koka.
05 -
Rör om och fördela soppan i fyra värmetåliga muggar eller små skålar. Låt svalna till behaglig dricktemperatur före servering. Kyl eventuella rester snabbt och förvara täckt i kylskåp vid cirka 4 °C.
# Bra att veta:
01 -
Ger fyra portioner om ungefär 2,5 dl. Mängden varierar något med avdunstningen.
02 -
Tidsangivelsen är ungefärlig. Frysta bär kan förlänga uppkokningen.
03 -
Näringsvärdena är uppskattade per portion med 60 g socker i hela satsen och utan tillbehör.
04 -
Planera att använda snabbt nedkylda rester inom tre dagar.