Toast Skagen med löjrom (Utskriftsvänlig version)
Krämig skagenröra med tydliga räkbitar på gyllene toast. Löjrom, dill och citron ger en frisk och salt avslutning.
# Det här behöver du:
Till skagenröran
01 -
350 g kokta, skalade räkor, vikt efter avrinning
02 -
75 g majonnäs, cirka 3/4 dl
03 -
50 g crème fraiche, 34 % fett, cirka 1/2 dl
04 -
3 msk finhackad färsk dill, cirka 10 g
05 -
1 citron, använd 1/2 tsk finrivet skal och 2 tsk saft till röran och skär resten i 4 klyftor
06 -
1 krm malen svartpeppar
Till bröd och topping
07 -
4 skivor ljust bröd, cirka 140 g totalt och cirka 1,5 cm tjocka
08 -
25 g smör
09 -
60 g löjrom
10 -
4 små dillkvistar
# Så gör du:
01 -
Använd kokta räkor som är redo att ätas. Om de är frysta ska de först tinas i kylskåp enligt förpackningens anvisningar. Låt räkorna rinna av i en sil och badda försiktigt med hushållspapper. Väg upp 350 g och grovhacka de största räkorna.
02 -
Tvätta citronen. Blanda majonnäs och crème fraiche i en skål. Rör ner hackad dill, 1/2 tsk finrivet citronskal, 2 tsk citronsaft och svartpeppar. Skär resten av citronen i fyra klyftor till serveringen.
03 -
Vänd försiktigt ner räkorna i dressingen med en sked. Täck skålen och ställ den i kylskåp vid högst 4 °C medan du steker brödet.
04 -
Värm en stor stekpanna på medelvärme och smält hälften av smöret. Stek två brödskivor cirka 2 minuter per sida tills båda sidor är gyllene och frasiga. Upprepa med resterande smör och bröd. Låt skivorna ånga av på galler i cirka 1 minut utan att stapla dem.
05 -
Lägg en brödskiva på varje tallrik och fördela skagenröran jämnt ovanpå. Toppa varje portion med 15 g löjrom och en dillkvist. Lägg en citronklyfta bredvid och servera genast.
# Bra att veta:
01 -
Ger 4 generösa förrätter. Tiden förutsätter kokta, skalade och tinade räkor.
02 -
Upptining ingår inte i förberedelsetiden. Stektiden avser två omgångar med två brödskivor.
03 -
Näringsvärdena är uppskattade per portion inklusive bröd, smör och löjrom. De varierar med val av produkter.