Smulkaka med äpple och kanel (Utskriftsvänlig version)
Smulkaka med äpple och kanel. Förbered ingredienserna innan du blandar och följ sedan stegen för en mjuk kaka med jämnt fördelad smak. Skär först efter angiven svalning eller kylning.
# Det här behöver du:
Smet
01 -
120 g osaltat smör, mjukt
02 -
140 g strösocker
03 -
2 stora ägg
04 -
200 g vetemjöl
05 -
8 g bakpulver
06 -
2 g fint salt
07 -
100 g naturell yoghurt, fullfet
Smulor
08 -
80 g vetemjöl
09 -
40 g strösocker
10 -
50 g kallt osaltat smör, i tärningar
Smaksättning
11 -
300 g äpplen, skalade och urkärnade, färdig vikt
12 -
1 tsk malen kanel
# Så gör du:
01 -
Sätt ugnen på 175°C, över- och undervärme. Klä botten av en rund form, 24 cm med bakplåtspapper och smörj sidorna lätt.
02 -
Tvätta frukten och torka den noga. Skiva äpplen och päron tunt, skär stenfrukt i små klyftor och behåll bären hela. Väg efter skalning och urkärning. Låt ananas på burk rinna av väl. Håll skal, kryddor och nötter åtskilda från frukten.
03 -
Vispa mjukt smör och socker i 3 minuter tills det blir ljust och luftigt. Vispa ner ett ägg i taget och skrapa skålen. Använd mängderna i smetgruppen, inte toppingen.
04 -
Blanda mjöl, bakpulver och salt separat. Rör ner i smörsmeten i två omgångar, växelvis med angiven mjölk eller yoghurt. Sluta när mjölet blandats in; vispa inte den färdiga smeten.
05 -
Vänd ner skal, kryddor eller vanilj i smeten. Bred hälften i formen och fördela hälften av frukten. Upprepa. Strö eventuella mandelspån överst. Fördela frukten jämnt så den inte ligger i en blöt hög.
06 -
Använd smulornas separata mängder. Nyp ihop 50 g smör, 80 g mjöl och 40 g socker till grova smulor. Strö över den färdiga fruktkakan utan att trycka ner dem i smeten.
07 -
Grädda mitt i ugnen i 45–58 minuter. Stick i själva kakan, inte i en fruktbit: stickan ska komma ut utan rå smet. Mitten ska kännas fast. Täck löst med folie om ytan mörknar för tidigt och fortsätt grädda.
08 -
Låt kakan stå i formen i 15 minuter. Ta sedan försiktigt ur den och låt svalna på galler i minst 60 minuter innan du skär. Varm kaka går lättare sönder. Täck först när den är helt kall.
# Bra att veta:
01 -
De angivna förberedelse- och tillagningstiderna inkluderar inte jäsning, svalning eller kylning. Räkna med hela väntetiden i instruktionerna före servering.
02 -
Förvara den kalla kakan övertäckt i kyl vid högst 4°C och ät inom 3 dagar. Kyl grädd-, cheesecake- och fruktkakor snabbt; låt dem inte stå framme mer än 2 timmar. Täck inte varm kaka, då bildas kondens. Gräddkakor ska vara kalla fram till servering.