Smörkaka i avlång form med citron och vallmofrön — tranbär (Utskriftsvänlig version)
Smörkaka i avlång form med citron och vallmofrön — tranbär. Förbered ingredienserna innan du blandar och följ sedan stegen för en mjuk kaka med jämnt fördelad smak. Skär först efter angiven svalning eller kylning.
# Det här behöver du:
Smet
01 -
180 g osaltat smör, mjukt
02 -
170 g strösocker
03 -
3 stora ägg
04 -
200 g vetemjöl
05 -
6 g bakpulver
06 -
2 g fint salt
07 -
60 ml standardmjölk
Smaksättning
08 -
2 tsk finrivet citronskal, endast det gula
09 -
20 g vallmofrön
10 -
50 g torkade tranbär
# Så gör du:
01 -
Sätt ugnen på 175°C, över- och undervärme. Klä botten av en avlång form, 25 × 11 cm med bakplåtspapper och smörj sidorna lätt.
02 -
Mät upp smaksättningen separat. Hacka nötter och torkad frukt smått. Skär äpple eller päron i 5 mm tärningar. Tvätta citrus och riv bara det färgade skalet. Lös eventuellt snabbkaffe i 10 ml varmt vatten och låt svalna.
03 -
Vispa mjukt smör och socker i 3 minuter tills det blir ljust och luftigt. Vispa ner ett ägg i taget och skrapa skålen. Använd mängderna i smetgruppen, inte toppingen.
04 -
Blanda mjöl, bakpulver och salt separat. Rör ner i smörsmeten i två omgångar, växelvis med angiven mjölk eller yoghurt. Sluta när mjölet blandats in; vispa inte den färdiga smeten.
05 -
Vänd ner all förberedd smaksättning med slickepott. Häll i formen och jämna till lätt. Smeten ska inte nå högre än två tredjedelar av formen.
06 -
Grädda mitt i ugnen i 45–58 minuter. Stick i själva kakan, inte i en fruktbit: stickan ska komma ut utan rå smet. Mitten ska kännas fast. Täck löst med folie om ytan mörknar för tidigt och fortsätt grädda.
07 -
Låt kakan stå i formen i 15 minuter. Ta sedan försiktigt ur den och låt svalna på galler i minst 60 minuter innan du skär. Varm kaka går lättare sönder. Täck först när den är helt kall.
# Bra att veta:
01 -
De angivna förberedelse- och tillagningstiderna inkluderar inte jäsning, svalning eller kylning. Räkna med hela väntetiden i instruktionerna före servering.
02 -
Förvara den kalla kakan övertäckt i kyl vid högst 4°C och ät inom 3 dagar. Kyl grädd-, cheesecake- och fruktkakor snabbt; låt dem inte stå framme mer än 2 timmar. Täck inte varm kaka, då bildas kondens. Gräddkakor ska vara kalla fram till servering.