Smak och knep

Ris à la Malta med apelsin (Utskriftsvänlig version)

Kall risgrynsgröt blir en luftig dessert med lättvispad grädde, vanilj och saftiga apelsinfiléer. Receptet ger sex portioner och utgår från färdig, kylskåpskall gröt.

# Det här behöver du:

Till risgrädden

01 - 600 g färdig, kylskåpskall risgrynsgröt, naturell och helst osötad
02 - 2 msk (cirka 25 g) strösocker, mindre om gröten redan är sötad
03 - 1 tsk (cirka 4 g) vaniljsocker
04 - 2 dl (200 ml) kylskåpskall vispgrädde, 40 % fett

Till smaksättning och servering

05 - 3 medelstora apelsiner, cirka 450 g fruktkött totalt, varav 1 tsk finrivet skal används i risgrädden

# Så gör du:

01 - Tvätta och torka apelsinerna. Riv 1 tsk av det yttersta orange skalet från en av dem. Skär bort skal och vita hinnor från alla tre och skär ut filéer mellan klyfthinnorna. Låt filéerna rinna av i en sil medan du gör risgrädden.
02 - Lägg den kylskåpskalla gröten i en skål. Rör försiktigt ner strösocker, vaniljsocker och 1 tsk apelsinskal. Börja med mindre strösocker om gröten redan är sötad. Lös upp större klumpar utan att mosa riskornen.
03 - Vispa den kalla grädden i en separat skål på medelhastighet tills mjuka toppar bildas och böjer sig när vispen lyfts. Det tar ofta 1-3 minuter med elvisp. Avsluta innan grädden blir hård eller grynig.
04 - Rör ner ungefär en tredjedel av grädden i gröten för att göra den smidigare. Vänd ner resten med en slickepott och breda tag från botten. Sluta när blandningen är jämn och stora gräddstråk har försvunnit.
05 - Fördela risgrädden i sex portionsskålar och toppa med de avrunna apelsinfiléerna. Servera direkt. Vid senare servering förvaras risgrädde och apelsin täckta i kylskåpet och läggs ihop strax före servering.

# Bra att veta:

01 - Tiden gäller färdig, kylskåpskall risgrynsgröt. Kokning och nedkylning av egen gröt ingår inte.
02 - För hemlagad gröt gäller snabb nedkylning, helst inom en timme, och konsumtion inom 24 timmar från kokningen. För köpt gröt följs förpackningens förvaringsråd.
03 - Näringsvärdena är ungefärliga per portion och beräknade med osötad gröt, hela sockermängden och grädde med 40 % fett.

Tillbaka