Smak och knep

Räksmörgås med ägg, majonnäs och dill (Utskriftsvänlig version)

Två rejäla räksmörgåsar med kokt ägg, krämig majonnäs och rikligt med dill. Receptet anger skalad räkvikt och visar hur du håller brödet stadigt.

# Det här behöver du:

Till två räksmörgåsar

01 - 2 stora ägg, storlek L
02 - 250 g kokta, skalade räkor, avrunnen vikt och tinade om de varit frysta
03 - 60 g gurka
04 - 2 stora salladsblad, cirka 20 g
05 - 2 msk finhackad färsk dill, cirka 5 g, samt 2 små dillvippor
06 - 1/2 citron
07 - 2 stora skivor ljust bröd, cirka 60 g per skiva
08 - 10 g rumsvarmt smör
09 - 3 msk majonnäs, cirka 45 g
10 - 1 krm nymalen svartpeppar

# Så gör du:

01 - Lägg äggen i ett lager i en liten kastrull. Täck med kallt vatten som når cirka 3 cm över äggen. Koka upp, ta kastrullen från värmen och lägg på lock. Låt de stora äggen stå i det heta vattnet i 12 minuter.
02 - Flytta äggen till en skål med isvatten. Låt dem svalna helt, cirka 10 minuter. Skala och skär i ungefär 5 mm tjocka skivor. Både vita och gula ska vara fasta.
03 - Lägg de kokta, skalade räkorna i en sil i några minuter. Badda försiktigt med hushållspapper om de fortfarande är våta. Använd 250 g efter avrinning och håll räkorna kylda tills mackorna ska monteras.
04 - Skölj och torka gurkan, salladen och dillen. Skiva gurkan tunt. Finhacka dill till 2 msk och spara två små vippor. Skär den halva citronen i två klyftor.
05 - Bred 5 g smör på varje brödskiva. Lägg ett salladsblad på varje och fördela äggskivorna jämnt ovanpå. Bred sedan 1 1/2 msk majonnäs varsamt över äggen på varje macka.
06 - Lägg 125 g räkor på varje macka. Placera gurkskivorna längs ena sidan. Fördela den hackade dillen och svartpepparn över räkorna och avsluta med en dillvippa på varje. Servera direkt med citronklyftorna bredvid.

# Bra att veta:

01 - Tiden är cirka 35 minuter och inkluderar kokning och kylning av äggen. Upptining av frysta räkor tillkommer.
02 - Räkvikt avser kokta, skalade och avrunna räkor. Räkorna ska vara färdiga att äta.
03 - Näringsvärdena är ungefärliga per smörgås och varierar med bröd, majonnäs och räkor.
04 - Förvara kylvaror vid högst 4 °C och montera helst precis före servering.

Tillbaka