Räksallad till korv, tunnbröd och macka (Utskriftsvänlig version)
En kall, krämig räksallad med tydliga räkbitar, dill och försiktig citronsyra. Räcker till fyra portioner som tillbehör eller pålägg.
# Det här behöver du:
Till räksalladen
01 -
250 g kokta, skalade räkor, upptinade och väl avrunna
02 -
2 msk finhackad färsk dill, cirka 5 g
03 -
3/4 dl majonnäs, cirka 75 g
04 -
1/2 dl crème fraiche, 34 procent fett, cirka 50 g
05 -
1 tsk färskpressad citronsaft, 5 ml
06 -
1 tsk dijonsenap, cirka 5 g
07 -
1 krm malen vitpeppar
08 -
Upp till 1/2 krm salt, vid behov
# Så gör du:
01 -
Använd färdigkokta räkor. Låt upptinade räkor rinna av i en sil över en bunke i kylen i cirka 5 minuter. Badda försiktigt med hushållspapper och väg upp 250 g efter avrinning.
02 -
Skär räkorna grovt i två eller tre bitar beroende på storlek. Finhacka dillen och mät upp 2 msk.
03 -
Rör ihop majonnäs, crème fraiche, citronsaft, dijonsenap och vitpeppar i en skål tills blandningen är jämn. Rör ner dillen.
04 -
Vänd försiktigt ner räkorna med en sked. Smaka av och tillsätt upp till 1/2 krm salt om det behövs. Servera kall direkt eller förvara täckt i kylen vid högst 4 °C fram till servering.
# Bra att veta:
01 -
Ger cirka 400 g räksallad, fyra portioner som pålägg eller tillbehör.
02 -
Tiden gäller med redan upptinade, färdigkokta räkor. Upptining tillkommer om räkorna är frysta.
03 -
Näringsvärdena är ungefärliga per portion och gäller enbart räksalladen. Bröd, korv och potatismos ingår inte.
04 -
Planera att äta inom 1-2 dygn vid högst 4 °C. Följ kortare hållbarhetsanvisningar på ingrediensernas förpackningar.