Smak och knep

Krispiga kycklinglårfiléer i airfryer (Utskriftsvänlig version)

Kycklinglårfiléer med paprikakryddad yta och lätt krispiga kanter. Ett tunt lager majsstärkelse hjälper till att ge ytan stadga utan tjock panering.

# Det här behöver du:

Kyckling och kryddtäcke

01 - 800 g kycklinglårfiléer utan ben och skinn, cirka 8 filéer
02 - 1 1/2 msk (22 ml) rapsolja
03 - 1 msk (cirka 9 g) ren majsstärkelse
04 - 2 tsk paprikapulver
05 - 1 tsk vitlökspulver
06 - 1 tsk torkad oregano
07 - 1 tsk fint salt
08 - 1/2 tsk malen svartpeppar

Till servering

09 - 1/2 citron, skuren i klyftor

# Så gör du:

01 - Använd upptinad kyckling. Vik ut filéerna och klappa dem torra med hushållspapper utan att skölja dem. Lägg i en skål och tvätta händerna efter hantering av rå kyckling.
02 - Vänd kycklingen i rapsoljan. Blanda majsstärkelse, paprikapulver, vitlökspulver, oregano, salt och svartpeppar i en liten skål. Strö över kycklingen och vänd tills båda sidor har ett tunt, jämnt täcke utan torra stärkelsefläckar.
03 - Förvärm airfryern till 200 °C enligt tillverkarens anvisningar, vanligtvis omkring 3 minuter. Lägg filéerna utbredda i korgen med mellanrum. Tillaga i två omgångar om hela satsen inte ryms i ett glest lager. Förvara väntande rå kyckling i kylen.
04 - Tillaga på 200 °C i ungefär 16-20 minuter per omgång. Vänd filéerna efter 8 minuter. Ytan ska bli paprikaröd med tydligt brynta kanter. Börja kontrollera innertemperaturen efter 14 minuter eftersom storlek och maskin påverkar tiden.
05 - Mät från sidan in i den tjockaste delen av varje filé. Ta ut kycklingen först när den har nått minst 75 °C. Låt större bitar fortsätta i 1-2 minuter åt gången och kontrollera igen. Lägg färdig kyckling på ett rent fat med rena redskap.
06 - Låt kycklingen vila utan täckning i 3 minuter före servering. Stapla inte filéerna. Servera med citronklyftorna och valfria tillbehör. Kyl eventuella rester snabbt och ställ in dem i kylen senast inom två timmar.

# Bra att veta:

01 - Ger 4 portioner, cirka 2 mindre filéer per portion.
02 - Tillagningstiden på 45 minuter räknar med två omgångar samt förvärmning och kort vila. Total tid är cirka 55 minuter.
03 - Om hela satsen ryms i ett glest lager är total tid cirka 35 minuter.
04 - Tiderna gäller upptinade filéer på omkring 100 g. Innertemperaturen avgör när kycklingen är färdig.
05 - Näringsvärdena är avrundade uppskattningar per portion inklusive olja och kryddtäcke. Tillbehör ingår inte.

Tillbaka