Krämig äggröra med smör (Utskriftsvänlig version)
Smörig äggröra med mjuka flak och färsk gräslök. Klar på ungefär 15 minuter utan mjölk eller grädde.
# Det här behöver du:
Till äggröran
01 -
4 stora ägg, cirka 200 g utan skal
02 -
25 g osaltat smör, cirka 1 3/4 msk
03 -
1/8 tsk fint salt, cirka 0,7 g
04 -
1/8 tsk nymalen svartpeppar
05 -
1 msk finhackad färsk gräslök, cirka 3 g
# Så gör du:
01 -
Knäck äggen i en skål. Vispa med gaffel tills gula och vita är jämnt blandade utan tydliga stråk av äggvita. Hacka gräslöken och ställ fram två tallrikar.
02 -
Smält smöret i en stekpanna på ungefär 20 cm på låg värme. Låt det smälta utan att brynas. Sänk värmen om det fräser kraftigt.
03 -
Häll äggen i pannan. Skrapa långsamt längs botten och runt kanten med en värmetålig slickepott. Vik in det som stelnat mot mitten. Fortsätt varsamt i ungefär 6-9 minuter och anpassa värmen så att äggen inte bryns.
04 -
Tillaga tills äggröran har stannat helt utan rinnande ägg. Flaken ska hålla ihop men fortfarande vara mjuka. Kontrollera gärna minst 71 °C med en ren kökstermometer utan att spetsen vidrör pannans botten. Fortsätt tillaga om det behövs.
05 -
Ta genast pannan från värmen. Vänd ner salt och svartpeppar. Fördela äggröran på två tallrikar och strö över gräslöken. Servera direkt.
# Bra att veta:
01 -
Ger två portioner. Tillbehör som bröd ingår inte.
02 -
Avsätt cirka 15 minuter totalt. Tillagningstiden varierar med panna och spis.
03 -
Näringsvärdena är uppskattade per portion av grundreceptet.