Smak och knep

Köttfärstacos med hemgjord krydda (Utskriftsvänlig version)

Krispiga tacoskal med saftig nötfärs, egen kryddblandning och kalla tillbehör. En middag för fyra som blir klar på ungefär 30 minuter.

# Det här behöver du:

Hemgjord tacokrydda

01 - 2 tsk paprikapulver
02 - 2 tsk malen spiskummin
03 - 1 tsk torkad oregano
04 - 1 tsk vitlökspulver
05 - 1 krm cayennepeppar
06 - 3/4 tsk salt
07 - 1/2 tsk malen svartpeppar

Tacofärs

08 - 1 liten gul lök, cirka 100 g
09 - 2 tsk rapsolja
10 - 500 g nötfärs med cirka 10 procent fett
11 - 2 msk tomatpuré, cirka 30 g
12 - 1 dl vatten

Skal och tillbehör

13 - 150 g isbergssallad
14 - 2 tomater, cirka 250 g
15 - 200 g gurka
16 - 100 g majs, avrunnen vikt
17 - 100 g hårdost, exempelvis cheddar
18 - 12 glutenfria tacoskal av majs, cirka 150 g
19 - 150 g glutenfri tomatsalsa
20 - 1 1/2 dl gräddfil, cirka 150 g

# Så gör du:

01 - Skölj sallad, tomater och gurka. Strimla salladen och tärna tomater och gurka. Låt majsen rinna av och riv osten. Finhacka löken. Förbered ugnen enligt tacoskalens förpackning och ställ fram salsa och gräddfil.
02 - Blanda paprikapulver, spiskummin, oregano, vitlökspulver, cayennepeppar, salt och svartpeppar i en liten skål. Hela blandningen används till färsen.
03 - Värm rapsoljan i en stor stekpanna på medelvärme. Fräs löken i 2-3 minuter tills den mjuknat. Höj till medelhög värme och tillsätt nötfärsen. Stek i 5-7 minuter och dela färsen med en stekspade. Låt den ligga stilla korta stunder för att få stekyta och låt eventuell vätska ånga bort.
04 - Sänk till medelvärme. Tillsätt tomatpurén och hela kryddblandningen. Fräs under omrörning i 30-60 sekunder. Häll i 1 dl vatten och sjud utan lock i 3-4 minuter tills färsen är saftig utan fri vätska på botten. Kontrollera med termometer att färsen når minst 72 °C. Fortsätt tillagningen vid behov.
05 - Värm tacoskalen enligt förpackningens temperatur och tid medan färsen sjuder. Använd en torr plåt och håll skalen ofyllda tills de ska serveras.
06 - Fördela lite sallad och därefter färsen i skalen. Lägg på tomat, gurka och majs. Toppa med ost, salsa och gräddfil. Räkna med tre tacos per person och fyll gärna ett skal i taget.

# Bra att veta:

01 - Ger 12 tacos, tre per person.
02 - Tiden för att värma skalen ingår när de värms samtidigt som färsen tillagas.
03 - Näringsvärdena är ungefärliga per portion och inkluderar samtliga skal och tillbehör.
04 - Receptet är en egen komposition och har inte provlagats.

Tillbaka