Knäckebröd med ägg och kaviar (Utskriftsvänlig version)
Knaprigt rågknäcke med smör, skivat kokt ägg, rökt kaviar och gräslök. Receptet ger fyra små knäckemackor till två personer.
# Det här behöver du:
Till fyra små knäckemackor
01 -
2 medelstora ägg
02 -
Cirka 1 liter vatten till kokningen, så att äggen täcks med cirka 2 cm
03 -
4 små rågknäckebröd, cirka 48 g sammanlagt
04 -
20 g saltat smör, mjukt
05 -
30 g bredbar rökt kaviar på tub
06 -
1 msk finhackad gräslök, cirka 3 g
07 -
1 krm malen svartpeppar
# Så gör du:
01 -
Lägg äggen i ett lager i en liten kastrull. Häll på kallt vatten så att det når cirka 2 cm över äggen. Lägg på locket och koka upp.
02 -
Låt vattnet koka försiktigt i 1 minut. Flytta kastrullen från den varma plattan till ett värmetåligt underlägg. Låt äggen stå i vattnet under lock i 15 minuter. Tiden gäller medelstora ägg.
03 -
Flytta äggen med en sked till en skål med kallt vatten. Låt svalna i cirka 5 minuter tills de går att hantera. Byt vatten om det blir ljummet.
04 -
Knacka försiktigt runt skalen och skala äggen. Låt dem rinna av och torka bort synliga vattendroppar. Skär i ungefär 5 mm tjocka skivor. Vita och gula ska vara fasta.
05 -
Bred sammanlagt 20 g mjukt smör tunt på de fyra knäckebröden. Fördela äggskivorna ovanpå med lätt överlappning.
06 -
Fördela sammanlagt 30 g kaviar i tunna strängar över äggen. Strö över gräslök och svartpeppar. Servera genast, två små knäckemackor per person.
# Bra att veta:
01 -
Ger fyra små knäckemackor, två per portion.
02 -
Räkna med cirka 32 minuter inklusive uppkok, tillagning, kylning och montering.
03 -
Tillagningstiden inkluderar cirka 6 minuters uppkok, 1 minuts försiktig kokning och 15 minuter under lock. Uppkoket varierar med spis och kastrull.
04 -
Näringsvärdena är ungefärliga per portion med två knäckemackor. Brödets storlek och kaviarsorten påverkar beräkningen.