Hemgjord mandelmassa med tre ingredienser (Utskriftsvänlig version)
En ljus och formbar mandelmassa med tydlig mandelsmak. Tre ingredienser räcker och du behöver varken ägg eller matberedare.
# Det här behöver du:
Till mandelmassan
01 -
200 g fint mandelmjöl av skalad sötmandel, cirka 4 dl, inte avfettat
02 -
200 g florsocker, cirka 3 1/3 dl
03 -
2-3 msk kallt vatten, 30-45 ml
# Så gör du:
01 -
Sikta florsockret om det är klumpigt. Blanda med mandelmjölet i en ren skål tills blandningen är jämn.
02 -
Tillsätt 2 msk kallt vatten. Rör med en stadig sked och tryck blandningen mot skålens sida så att de torra partierna fuktas.
03 -
Knåda kort med rena händer. Om massan fortfarande smular tillsätter du vatten 1 tsk i taget, högst ytterligare 1 msk. Stanna när massan håller ihop och går att forma utan att kladda kraftigt.
04 -
Forma en kort rulle. Använd direkt eller packa tätt i en ren burk eller livsmedelsgodkänd plast. Förvara vid högst 4 °C och planera att använda inom tre dagar. Frys annars in direkt i mindre portioner och tina i kylskåp.
# Bra att veta:
01 -
Ger cirka 430-445 g mandelmassa, motsvarande 16 portioner på ungefär 27 g.
02 -
Näringsvärdena är uppskattningar per portion, beräknade på 1/16 av grundreceptet.
03 -
Vattenbehovet varierar med mandelmjölet. Använd bara så mycket att massan håller ihop.
04 -
Tre dagar i kyl är en försiktig planeringsrekommendation. Receptets hållbarhet har inte fastställts genom provning.