Gubbröra med ägg, ansjovis och gräslök (Utskriftsvänlig version)
En krämig gubbröra med grovhackade ägg, kryddig ansjovis och rikligt med gräslök. Räcker till fyra små förrättsportioner.
# Det här behöver du:
Till gubbröran
01 -
4 medelstora ägg
02 -
80 g avrunna svenska ansjovisfiléer av skarpsill, glutenfria
03 -
1/2 liten rödlök, cirka 40 g
04 -
3 msk finhackad färsk gräslök, cirka 9 g
05 -
1 msk finhackad färsk dill, cirka 3 g
06 -
0,5 dl crème fraiche, 34 % fett, cirka 50 g
07 -
1 msk glutenfri majonnäs, cirka 15 g
08 -
1 krm malen vitpeppar
09 -
0-1 tsk ansjovisspad, efter avsmakning
# Så gör du:
01 -
Koka upp vatten i en kastrull. Sänk försiktigt ner äggen med en sked och låt dem sjuda i 10-12 minuter. Vattnet ska täcka äggen. Både vita och gula ska vara fasta. Större ägg kan behöva längre tid.
02 -
Lägg äggen i kallt vatten i cirka 5 minuter. Byt vatten vid behov tills äggen är kalla. Skala dem.
03 -
Hacka äggen i bitar på cirka 5-8 mm. Låt ansjovisen rinna av och spara lite spad. Hacka filéerna mindre än äggen. Finhacka rödlöken och örterna.
04 -
Blanda crème fraiche, majonnäs och vitpeppar i en skål.
05 -
Blanda ansjovis, rödlök, dill och 2 msk av gräslöken med dressingen. Vänd försiktigt ner äggen med en sked. Sluta röra när dressingen är jämnt fördelad.
06 -
Smaka av innan du tillsätter ansjovisspad. Börja vid behov med 1/2 tsk och använd högst 1 tsk totalt. Strö över resterande 1 msk gräslök. Servera kall eller ställ genast i kylskåpet vid omkring 4 °C.
# Bra att veta:
01 -
Räcker till 4 små förrättsportioner eller som del av en buffé.
02 -
Förberedelsetiden omfattar kylning, skalning, hackning och blandning. Tillagningstiden omfattar uppkok och sjudning.
03 -
Näringsvärdena är uppskattningar per portion av enbart röran. Bröd och potatis ingår inte.
04 -
Förvara övertäckt vid omkring 4 °C och planera att äta inom 2 dygn. Följ kortare förvaringsråd på ansjovisförpackningen.