Gräddsås till köttbullar med fyllig smak (Utskriftsvänlig version)
Len gräddsås med köttbuljong, en skvätt soja och lite lingonsylt. Räcker till fyra portioner och går att laga utan steksky.
# Det här behöver du:
Till gräddsåsen
01 -
20 g smör
02 -
2 msk vetemjöl, cirka 18 g
03 -
2 dl färdigblandad köttbuljong, gärna med låg salthalt
04 -
2 dl vispgrädde, 40 %
05 -
1 tsk soja
06 -
1 tsk lingonsylt
07 -
1 krm malen svartpeppar
08 -
1 krm salt, endast vid behov
# Så gör du:
01 -
Smält smöret i en kastrull på medelvärme. Vispa ner vetemjölet och fräs under omrörning i 1-2 minuter. Blandningen ska bubbla lätt utan att bli mörk.
02 -
Tillsätt buljongen i små omgångar. Vispa varje omgång slät innan du tillsätter nästa och kom åt längs kastrullens kanter.
03 -
Rör ner vispgrädden och sojan. Värm under omrörning tills såsen börjar bubbla lätt.
04 -
Sänk värmen och sjud utan lock i 8-10 minuter. Rör ofta längs botten. Såsen ska täcka baksidan av en sked men fortfarande gå lätt att hälla. Späd vid behov med vatten, en matsked i taget.
05 -
Rör ner lingonsylten och svartpepparn. Smaka av och tillsätt saltet endast om det behövs. Servera varm till färdiglagade köttbullar. Köttbullar och övriga tillbehör ingår inte i receptets mängder eller näringsberäkning.
# Bra att veta:
01 -
Ger ungefär 4 dl sås, cirka 1 dl per portion.
02 -
Näringsvärdena är uppskattningar per portion sås, beräknade med vispgrädde med 40 % fett.
03 -
Kyl rester snabbt och ställ in dem i kylen inom två timmar. Använd inom 48 timmar eller frys.
04 -
Värm bara den mängd som behövs och låt såsen bli ordentligt het genom hela mängden. Värm rester endast en gång.