Brownies med vanilj och russin — valnötter (Utskriftsvänlig version)
Brownies med vanilj och russin — valnötter. Förbered ingredienserna innan du blandar och följ sedan stegen för en mjuk kaka med jämnt fördelad smak. Skär först efter angiven svalning eller kylning.
# Det här behöver du:
Smet
01 -
200 g mörk choklad, hackad
02 -
150 g osaltat smör, mjukt
03 -
180 g strösocker
04 -
3 stora ägg
05 -
100 g vetemjöl
06 -
20 g osötat kakaopulver
07 -
2 g fint salt
Smaksättning
08 -
80 g russin
09 -
1 tsk vaniljextrakt
10 -
40 g valnötter, hackade
# Så gör du:
01 -
Sätt ugnen på 175°C, över- och undervärme. Klä botten av en kvadratisk form, 20 × 20 cm med bakplåtspapper och smörj sidorna lätt.
02 -
Mät upp smaksättningen separat. Hacka nötter och torkad frukt smått. Skär äpple eller päron i 5 mm tärningar. Tvätta citrus och riv bara det färgade skalet. Lös eventuellt snabbkaffe i 10 ml varmt vatten och låt svalna.
03 -
Smält 200 g choklad och 150 g smör försiktigt i en skål över sjudande vatten utan att skålen rör vattnet. Rör slätt och låt stå 10 minuter tills blandningen är ljummen.
04 -
Vispa ägg och socker i 1 minut och rör ner den avsvalnade chokladblandningen. Sikta ner mjöl, kakao och salt och vänd ihop tills allt mjöl blandats in. Vänd ner smaksättningen och jämna till i formen.
05 -
Grädda i 25–33 minuter tills kanterna satt sig och mitten är fast men fortfarande saftig. Stickan får ha fuktiga smulor, aldrig flytande smet. Fruktvarianter kan behöva längre tid. Låt svalna helt i formen i minst 90 minuter före skärning.
# Bra att veta:
01 -
De angivna förberedelse- och tillagningstiderna inkluderar inte jäsning, svalning eller kylning. Räkna med hela väntetiden i instruktionerna före servering.
02 -
Förvara den kalla kakan övertäckt i kyl vid högst 4°C och ät inom 3 dagar. Kyl grädd-, cheesecake- och fruktkakor snabbt; låt dem inte stå framme mer än 2 timmar. Täck inte varm kaka, då bildas kondens. Gräddkakor ska vara kalla fram till servering.