Brownies med choklad och hasselnötter (Utskriftsvänlig version)
Brownies med choklad och hasselnötter. Förbered ingredienserna innan du blandar och följ sedan stegen för en mjuk kaka med jämnt fördelad smak. Skär först efter angiven svalning eller kylning.
# Det här behöver du:
Smet
01 -
200 g mörk choklad, hackad
02 -
150 g osaltat smör, mjukt
03 -
180 g strösocker
04 -
3 stora ägg
05 -
100 g vetemjöl
06 -
20 g osötat kakaopulver
07 -
2 g fint salt
Smaksättning
08 -
80 g mörk choklad, hackad
09 -
40 g hasselnötter, hackade
# Så gör du:
01 -
Sätt ugnen på 175°C, över- och undervärme. Klä botten av en kvadratisk form, 20 × 20 cm med bakplåtspapper och smörj sidorna lätt.
02 -
Mät upp smaksättningen separat. Hacka nötter och torkad frukt smått. Skär äpple eller päron i 5 mm tärningar. Tvätta citrus och riv bara det färgade skalet. Lös eventuellt snabbkaffe i 10 ml varmt vatten och låt svalna.
03 -
Smält 200 g choklad och 150 g smör försiktigt i en skål över sjudande vatten utan att skålen rör vattnet. Rör slätt och låt stå 10 minuter tills blandningen är ljummen.
04 -
Vispa ägg och socker i 1 minut och rör ner den avsvalnade chokladblandningen. Sikta ner mjöl, kakao och salt och vänd ihop tills allt mjöl blandats in. Vänd ner smaksättningen och jämna till i formen.
05 -
Grädda i 25–33 minuter tills kanterna satt sig och mitten är fast men fortfarande saftig. Stickan får ha fuktiga smulor, aldrig flytande smet. Fruktvarianter kan behöva längre tid. Låt svalna helt i formen i minst 90 minuter före skärning.
# Bra att veta:
01 -
De angivna förberedelse- och tillagningstiderna inkluderar inte jäsning, svalning eller kylning. Räkna med hela väntetiden i instruktionerna före servering.
02 -
Förvara den kalla kakan övertäckt i kyl vid högst 4°C och ät inom 3 dagar. Kyl grädd-, cheesecake- och fruktkakor snabbt; låt dem inte stå framme mer än 2 timmar. Täck inte varm kaka, då bildas kondens. Gräddkakor ska vara kalla fram till servering.