Pin it
Brownies med apelsin och mandel — mörk choklad. Förbered ingredienserna innan du blandar och följ sedan stegen för en mjuk kaka med jämnt fördelad smak. Skär först efter angiven svalning eller kylning.
Innan du börjar
Väg ingredienserna. Behåll mängderna mjöl, fett och vätska vid första bakningen: extra frukt eller mjöl ändrar konsistensen. Använd angiven form; en mindre kan svämma över och en bredare ändrar gräddningstiden. Håll smaksättningen separat tills rätt steg.
Förberedelse: 20 min. Tillagning: cirka 28 min.
De angivna förberedelse- och tillagningstiderna inkluderar inte jäsning, svalning eller kylning. Räkna med hela väntetiden i instruktionerna före servering.
Ingredienser
Smet
- 200 g mörk choklad, hackad
- 150 g osaltat smör, mjukt
- 180 g strösocker
- 3 stora ägg
- 100 g vetemjöl
- 20 g osötat kakaopulver
- 2 g fint salt
Smaksättning
- 2 tsk finrivet apelsinskal, endast det orange
- 40 g mandelspån
- 60 g mörk choklad, hackad
Gör så här
- Sätt ugnen på 175°C, över- och undervärme. Klä botten av en kvadratisk form, 20 × 20 cm med bakplåtspapper och smörj sidorna lätt.
- Mät upp smaksättningen separat. Hacka nötter och torkad frukt smått. Skär äpple eller päron i 5 mm tärningar. Tvätta citrus och riv bara det färgade skalet. Lös eventuellt snabbkaffe i 10 ml varmt vatten och låt svalna.
- Smält 200 g choklad och 150 g smör försiktigt i en skål över sjudande vatten utan att skålen rör vattnet. Rör slätt och låt stå 10 minuter tills blandningen är ljummen.
- Vispa ägg och socker i 1 minut och rör ner den avsvalnade chokladblandningen. Sikta ner mjöl, kakao och salt och vänd ihop tills allt mjöl blandats in. Vänd ner smaksättningen och jämna till i formen.
- Grädda i 25–33 minuter tills kanterna satt sig och mitten är fast men fortfarande saftig. Stickan får ha fuktiga smulor, aldrig flytande smet. Fruktvarianter kan behöva längre tid. Låt svalna helt i formen i minst 90 minuter före skärning.
Servering och skärning
Skär i 12 portioner efter angiven svalning eller kylning. En ren kniv ger finare snitt; torka mellan portionerna. Servera som den är så smakerna framträder. Extra såser, dekorationer och ersättningar ingår inte i det uppmätta receptet.
Förvaring
Förvara den kalla kakan övertäckt i kyl vid högst 4°C och ät inom 3 dagar. Kyl grädd-, cheesecake- och fruktkakor snabbt; låt dem inte stå framme mer än 2 timmar. Täck inte varm kaka, då bildas kondens. Gräddkakor ska vara kalla fram till servering.
Sammanfattning
Skär i 12 portioner efter angiven svalning eller kylning. En ren kniv ger finare snitt; torka mellan portionerna. Servera som den är så smakerna framträder. Extra såser, dekorationer och ersättningar ingår inte i det uppmätta receptet.
Vanliga frågor
- Vilken form ska jag använda?
en kvadratisk form, 20 × 20 cm
Väg ingredienserna. Behåll mängderna mjöl, fett och vätska vid första bakningen: extra frukt eller mjöl ändrar konsistensen. Använd angiven form; en mindre kan svämma över och en bredare ändrar gräddningstiden. Håll smaksättningen separat tills rätt steg.
- Ingår svalning i tiden?
Förberedelse: 20 min. Tillagning: cirka 28 min.
De angivna förberedelse- och tillagningstiderna inkluderar inte jäsning, svalning eller kylning. Räkna med hela väntetiden i instruktionerna före servering.
- Hur ska kakan förvaras?
Förvara den kalla kakan övertäckt i kyl vid högst 4°C och ät inom 3 dagar. Kyl grädd-, cheesecake- och fruktkakor snabbt; låt dem inte stå framme mer än 2 timmar. Täck inte varm kaka, då bildas kondens. Gräddkakor ska vara kalla fram till servering.
